Produktbeschreibung
UnserHydrolysiertes Hefeproteinpulverist eine hochwertige, hoch bioverfügbare und saubere -Label-Proteinquelle, die aus sorgfältig ausgewählten Hefestämmen von Saccharomyces cerevisiae gewonnen wird. Durch einen kontrollierten enzymatischen Hydrolyseprozess wird das native Hefeprotein in kleinere Peptide und freie Aminosäuren zerlegt, wodurch seine Verdaulichkeit, Löslichkeit und funktionellen Eigenschaften deutlich verbessert werden.
Dieser Prozess ergibt ein Pulver mit einem neutralen bis leicht herzhaften (Umami) Geschmacksprofil, wodurch die bitteren Noten, die oft mit Proteinhydrolysaten verbunden sind, minimiert werden. Es ist eine ausgezeichnete vegane, nicht-allergene (nicht-Soja, nicht-Milchprodukte) Alternative zu tierischen-basierten Proteinen, reich an allen essentiellen Aminosäuren. Unser Produkt eignet sich perfekt zur Anreicherung einer breiten Palette von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, bei denen hochwertiges Protein, schnelle Absorption und hervorragende Löslichkeit erforderlich sind.
Verfügbare Typen
Standard hydrolysiertes Hefeprotein (DH 20–25 %)
Ausgewogenes Profil von Peptiden und Aminosäuren, ideal für allgemeine Ernährungs- und Sportanwendungen.
01
Hefeprotein mit hohem-DH-Gehalt (DH 30 %+)
Höherer Gehalt an freien Aminosäuren für eine schnelle Absorption, gezielt für medizinische Ernährung und Erholungsformeln nach dem Training.
02
Geschmack-Maskierte Variante
Speziell behandelt, um einen noch milderen Geschmack für empfindliche Anwendungen wie klare Getränke oder Produkte mit neutralem -Geschmack zu erzielen.
03
Benutzerdefinierte Hydrolyseprofile
Auf Anfrage auf spezifische Molekulargewichtsverteilungen oder Aminosäureprofile zugeschnitten.
04
Eigenschaften
Hohe Verdaulichkeit und Absorption:Durch die enzymatische Hydrolyse wird das Protein vor-verdaut, was zu einer besseren Bioverfügbarkeit und weniger Magenbeschwerden führt.
Hervorragende Löslichkeit und Klarheit:In einem weiten pH-Bereich gut wasserlöslich; kann in klaren Proteingetränken verwendet werden.
Reich an essentiellen Aminosäuren:Enthält ein vollständiges EAA-Profil, einschließlich verzweigtkettiger Aminosäuren (BCAAs: Leucin, Isoleucin, Valin).
Clean Label und Allergene-Frei:Vegan, gentechnikfrei, frei von Hauptallergenen (Gluten, Soja, Milchprodukte, Eier) und für Clean-Label-Formulierungen geeignet.
Funktions- und Geschmacksverstärker:Verleiht einen herzhaften Umami-Geschmack und reduziert den Bedarf an zusätzlichem Salz oder Mononatriumglutamat (MSG) bei herzhaften Anwendungen.
COA (Analysezertifikat)
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Testgegenstand |
Spezifikation |
Testergebnis |
Testmethode |
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Aussehen |
Feines, beiges bis hellbraunes Pulver |
Konform |
Visuell |
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Protein (Trockenbasis) |
Größer oder gleich 70,0 % |
72.5% |
Kjeldahl / Dumas |
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Feuchtigkeit |
Weniger als oder gleich 6,0 % |
4.8% |
Karl Fischer |
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Asche |
Weniger als oder gleich 8,0 % |
6.2% |
Gravimetrisch |
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Hydrolysegrad (DH) |
20% - 25% |
22% |
TNBS / pH-stat |
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Freie Aminosäuren |
Größer oder gleich 15,0 % |
18.3% |
HPLC |
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Gesamtzahl der Teller |
Weniger als oder gleich 10.000 KBE/g |
< 5,000 cfu/g |
ISO 4833-1 |
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Hefe und Schimmel |
Weniger als oder gleich 1.000 KBE/g |
< 200 cfu/g |
ISO 21527-2 |
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E. Coli |
Fehlt in 10g |
Abwesend |
ISO 16649-2 |
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Salmonellen |
Fehlt in 25g |
Abwesend |
ISO 6579-1 |
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Schwermetalle (Pb) |
Weniger als oder gleich 1,0 mg/kg |
Nicht |
ICP-MS |
Die Produktion umfasst einen proprietären, mehrstufigen enzymatischen Prozess: proteinreiche Hefebiomasse → Waschen und Konzentrieren → kontrollierte enzymatische Hydrolyse → Enzyminaktivierung → Trennung und Filtration → Pasteurisierung → Sprühtrocknung → Sieben → Verpacken. Die Hydrolysebedingungen (Enzymauswahl, Zeit, Temperatur) werden streng kontrolliert, um den gewünschten Hydrolysegrad (DH) und optimale funktionelle Eigenschaften zu erreichen.
Produktvorteile
Überlegene Muskelunterstützung
Bietet leicht verfügbare Aminosäuren und Peptide zur Unterstützung der Muskelproteinsynthese, ideal für die Regeneration nach dem Training.
01
Verbesserte Verdauungstoleranz
Ideal für Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Molke-, Kasein- oder Sojaproteinen sowie für die klinische Ernährung, die leicht verdauliches Protein erfordert.
02
Stoffwechsel- und Sättigungsunterstützung
Trägt zum Sättigungsgefühl bei und unterstützt einen gesunden Stoffwechsel.
03
Immunmodulation
Bei der Hydrolyse freigesetzte bioaktive Peptide können immun-unterstützende Eigenschaften besitzen.
04
Vielseitige Formulierungshilfe
Verbessert Mundgefühl, Geschmack und Nährwertprofil in einer Vielzahl von Lebensmittelsystemen.
05
Produktanwendungen
Sport- und Leistungsernährung:Proteinpulver, trinkfertige Shakes (RTD), Regenerationsgetränke, Proteinriegel und Gele.
Medizinische und klinische Ernährung:Enterale Formeln, Mahlzeitenersatz für ältere Menschen oder Patienten mit Malabsorption.
Funktionelle Lebensmittel und Getränke:Angereicherte Cerealien, pflanzliche-Fleischalternativen, herzhafte Snacks, Suppen, Saucen und Gesundheitsgetränke.
Nahrungsergänzungsmittel:Proteinkapseln, Tabletten und spezielle Aminosäuremischungen.
Tierernährung:Hochwertige Proteinquelle für Premium-Tiernahrung und Aquakulturfutter.
Warum sollten Sie sich für unser hydrolysiertes Hefeprotein entscheiden?
Unternehmensstärke
Wir sind auf Hefe-{0}basierte Biotechnologie spezialisiert und verfügen über hochmoderne Fermentations- und Downstream-Verarbeitungsanlagen. Unser Fachwissen gewährleistet gleichbleibende Qualität, skalierbare Produktion und vollständige Kontrolle über den Hydrolyseprozess.
Produktvorteil
Unser Hydrolysat zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack, eine hohe Löslichkeit und anpassbare Hydrolysegrade aus. Wir bieten detaillierten technischen Support, einschließlich Aminosäureprofilen und Peptidkarten, unterstützt durch eine strenge Qualitätssicherung von der Stammauswahl bis zum fertigen Produkt.
Zertifikate exportieren
ISO 22000-Managementsystem für Lebensmittelsicherheit
HACCP-Zertifikat
FDA-Einrichtungsregistrierung
Nicht-GVO-Projektüberprüfung (verfügbar)
Halal-Zertifikat
Koscher-Zertifikat
FAQ
F: Ist das für Veganer geeignet?
A: Ja. Es ist zu 100 % pflanzlich-basiert und wird aus Hefe gewonnen, was es zu einer hervorragenden veganen Proteinquelle macht.
F: Wie ist der Geschmack im Vergleich zu anderen Pflanzenproteinen?
A: Im Vergleich zu einigen Erbsen- oder Reisproteinen hat es einen viel saubereren, weniger bohnigen oder körnigen Geschmack. Es bietet einen milden, herzhaften Umami-Charakter, der sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen gut geeignet ist.
F: Was ist die empfohlene Nutzungsstufe?
A: Die Verwendung variiert je nach Anwendung. Typische Aufnahmeraten liegen bei 5–20 % in festen Lebensmitteln und 1–10 % in Getränken. Unser technisches Team kann Ihnen mit spezifischer Formulierungsberatung behilflich sein.
F: Können Sie ein Muster zur Verfügung stellen?
A: Ja, wir stellen qualifizierten Herstellern und Forschungs- und Entwicklungsteams Proben von 100–200 g zur Verfügung.
F: Wie lange ist die Vorlaufzeit?
A: Standardqualitäten werden in der Regel innerhalb von 10–14 Werktagen nach Auftragsbestätigung versendet.
Beliebte label: Hydrolysiertes Hefeproteinpulver, kosmetische Inhaltsstoffe, Acetyl-Dipeptid-1-Cetylester, kosmetische Inhaltsstoffe, Hydrolysiertes Keratinpulver, Hydrolysiertes Haferproteinpulver, Oligopeptid 68 Pulver, Palmitoyl-Pentapeptid-4-Pulver